食材明細(xì)

　　主料：中筋面粉300克，酵母3克，溫水150克，白糖10克，豬油10克，雞胸肉適量，香菇適量，淀粉適量。

　　輔料：蔥適量，姜適量，鹽適量，雞精適量，蠔油適量，香油適量。

　　雞肉香菇包的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材。

　　2.香菇和雞胸肉。

　　3.香菇清洗干凈，剁成末。

　　4.雞胸肉加蔥和姜也剁成末。

　　5.加淀粉，拌勻。

　　6.加香菇末攪拌均勻，加鹽、雞精、蠔油拌勻，再分多次加少量的水(一點(diǎn)一點(diǎn)的加，待第一次吸收完再加下一次)，按順時(shí)針方向攪拌雞肉上勁，最后再加香油和蔥花拌勻。

　　7.面粉加酵母和溫水，糖攪拌均勻，加豬油揉成光滑的面團(tuán)。

　　8.蓋上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大。

　　9.拿出面團(tuán)排氣，再次揉光滑。

　　10.搓成長(zhǎng)條。

　　11.切成40克一個(gè)均勻的小劑子。

　　12.團(tuán)圓，蓋保鮮膜，靜置15分鐘。

　　13.搟成8-9cm的中間厚，邊上薄的圓面片。

　　14.拿出一個(gè)面片，放上肉餡。

　　15.包成包子,依次做完生胚。

　　16.涼水上鍋，不要開火，放入蒸鍋中，再次醒發(fā)20分鐘，開火蒸，出汽后蒸15分鐘，再虛蒸3-5分鐘。