今天這道墨西哥雞肉卷(fajitas)是一道傳統(tǒng)的墨西哥菜式。它與另一種用玉米餅夾住食材的taco所不同的是—Fajitas是墨西哥卷餅主菜的一種烹飪菜式。它既可以卷餅也可以拿來配飯。

食材明細

主料：雞肉400克，彩椒400克，洋蔥100克，小檸檬一半，大蒜一瓣。

輔料：鹽6克，孜然粉6克，十三香3克，料酒10克，油20克。

墨西哥雞肉卷的做法步驟

1.這是我們所需要的所有材料。

2.先把雞肉改刀，成5厘米左右的長條。放入一個碗中。

3.下面來放入調(diào)料，放入鹽(6g)，孜然粉(6g)，十三香或者五香粉(3g)。在加入料酒(10g)和油(10g)然后在擠入一半的小檸檬汁。

4.把雞肉和所有的調(diào)料攪拌均勻，待用。

5.我們把洋蔥切成絲，洋蔥絲不要切的太細，那樣不太好看且失去口感。100g大約是一半的洋蔥。

6.把蒜拍碎，切成蒜末。

7.彩椒處理干凈后，切成絲，彩椒要稍微切的寬一點。

8.現(xiàn)在開始炒菜，先放入洋蔥和蒜，在放入油(10g)。我會放的油量比較少，是因為之前我腌雞肉的時候放過油了。再加上不粘鍋會比較省油，所以大家可以依照自家的鍋來調(diào)整放油的量。

9.現(xiàn)在開火翻炒洋蔥，大概炒1～2分鐘左右。洋蔥變透明了就可以了。

10.放入之前腌好的雞肉。在翻炒5分鐘左右。到雞肉變熟。

11.放入三色的彩椒，翻炒1～2分鐘。依個人口味調(diào)整時間。如果喜歡脆一點的就炒1分鐘就可以了。

12.現(xiàn)在我們來加熱餅。這種餅是我在超市買的袋裝餅，一包6個足夠3個人吃了。也可以拿微波爐或者烤箱加熱。如果用烤箱加熱要用錫紙包好，要不容易烤干。

13.好了，來包墨西哥雞肉卷吧，先包底部，在包兩邊。這樣可以防止湯汁流出去。