食材明細(xì)

主料：牛肉（后腿）250克。

輔料：大蒜1個(gè)，土豆1個(gè)，蘆筍5根，胡蘿卜1根，圣女果3個(gè)，苦菊50克，彩椒2個(gè)，黃油適量，橄欖油適量，黑胡椒適量，海鹽適量。

澳洲谷飼西冷牛排的做法步驟

1.牛排的由來(lái)。

2.準(zhǔn)備材料。

3.在鍋中倒入適量清水，將土豆煮熟切小塊備用，煮熟后土豆不要去皮，因?yàn)橥炼蛊ぶ兴酿B(yǎng)分是很多的。

4.將紅黃甜椒和胡蘿卜切片去內(nèi)膜備用。

5.大蒜切蒂備用。

6.將蘆筍去皮備用。

7.在煎鍋中倒入50克橄欖油，大火熱油，并將牛排放入煎鍋中，兩分鐘不要移動(dòng)牛排，用大火將牛排的汁液鎖住。這樣可以讓牛排吃起來(lái)更加鮮美多汁。同時(shí)撒少許海鹽和胡椒在牛排上。

8.將牛排翻面改中火繼續(xù)煎兩分鐘，同樣撒少許海鹽和胡椒在牛排上。

9.把牛排立起將牛排的油邊煎一分鐘，另一邊同樣也煎一分鐘，隨后牛排即可出鍋。

10.出鍋后的牛排大致為五成熟，放置一邊醒十分鐘左右即可達(dá)到七成熟。

11.醒牛排的同時(shí)，倒入少許黃油入鍋，大火加熱，并將大蒜、蘆筍、胡蘿卜片和紅黃甜椒放入鍋中，煎至表面稍有湖狀，撒上適量胡椒和鹽即可出鍋。

12.另起鍋倒入適量黃油，將土豆煎至金黃，撒上適量胡椒和鹽即可出鍋。

13.將所有食材一起裝盤(pán)，即可享用。