食材

主料：生菜 300g。

輔料：油 適量，鹽 適量，蒜 適量，蠔油 2勺，糖 適量，料酒 1勺，芝麻油 適量，淀粉 適量。

       制作步驟

　　1 準(zhǔn)備食材。

　　2 生菜放在加了鹽的水里浸泡半個(gè)小時(shí)。

　　3 將洗好的生菜放沸水中焯一下。

　　4 將焯好的生菜擠凈水份放在盤(pán)中備用。

　　5 蠔油加料酒，芝麻油，少許糖，調(diào)成碗汁備用。

　　6 將蒜拍碎切成粒。

　　7 鍋中放適量油，加入蒜末炒香。

　　8 調(diào)入調(diào)好的碗汁，煮沸。

　　9 將淀粉加適量水調(diào)勻，倒入煮沸的調(diào)味汁中，快速攪勻煮沸關(guān)火。

　　10 將煮好的調(diào)味汁均勻的倒在生菜上即可食用。

       小貼士

　　1、生菜可能有農(nóng)藥殘留，所以一定要充分泡洗，加鹽可以有效去除。 

　　2、焯生菜時(shí)，水里加點(diǎn)鹽或加幾滴食用油，可保持菜色鮮亮。

　　3、生菜焯時(shí)要注意火侯，以保證它鮮脆的口感。

　　4、糖的用量請(qǐng)根據(jù)自已的口味，南北方各有所不同。。