食材

主料：雞胸脯肉 200g，菠蘿 1只。

輔料：油 適量，鹽 適量，白砂糖 適量，胡椒粉 適量，淀粉 適量，醬油 適量，大蒜 1個(gè)，青椒 1個(gè)。

       制作步驟

　　1 備好一只菠蘿。

　　2 將菠蘿去頭不去尾，挖出果肉。

　　3 將菠蘿肉切成小方塊。

　　4 備好配料：剝出蒜瓣，將青椒切成小方塊。

　　5 雞胸肉從中間剖開成兩片，然后用刀劃成方塊。

　　6 將雞丁放入小碗里，加入蔥、姜、醬油、鹽、糖、胡椒和淀粉拌均。

　　7 起油鍋，油熱先下蒜瓣，接下來(lái)就下拌好味的雞丁。

　　8 滑炒斷生，盛出備用。

　　9 再起油鍋，油熱下菠蘿和青椒。

　　10 翻炒兩下，加鹽調(diào)味。

　　11 將先前炒好的雞丁倒入。

　　12 翻炒均，舀上一勺子高湯。

　　13 翻炒幾下，菠蘿變軟就可出鍋。

　　14 裝入菠蘿殼中上桌。

       小貼士

　　1、凡是炒蔬菜加肉類的菜最好將蔬菜和肉分開炒，再混和，這樣肉嫩且入味。 

　　2、炒肉類要用大火，滑炒斷生后即盛出，越炒會(huì)越老。 

　　3、過(guò)敏性體質(zhì)禁吃菠蘿。