食材明細(xì)

　　主料：鯽魚頭1個豆腐300g嫩蔥兩根香菜1根。

　　輔料：枸杞15粒，油少量，鹽適量，料酒1湯勺，香油少許。

　　鯽魚頭豆腐湯的做法步驟

      1.新鮮鯽魚頭去血水洗凈，用料酒腌15分鐘去腥。

　　2.切幾片鮮姜,蔥白切段，蔥葉打結(jié)。

　　3.熱鍋內(nèi)倒少量油，油熱后將魚頭兩面各煎30秒。

　　4.加入蔥段和姜片煸出香味。

　　5.往鍋內(nèi)倒適量開水，沒過魚頭即可。(我家是平地鍋，水沒有沒過魚頭)加入青蔥、料酒，燉十分鐘。

　　6.用水沖洗一下豆腐，切成長方體塊。

　　7.加入豆腐，小火燉5分鐘。

　　8.加入鹽、枸杞，淋少許香油，攪勻出鍋。

　　9.盛到湯碗里加少許香菜點(diǎn)綴。