雞哈豆腐，據(jù)說這個(gè)菜是云南一帶經(jīng)常吃的一個(gè)菜，做法感覺和雞刨豆腐差不多。原材料多了一些，不過真的很好吃。 豆腐中的植物蛋白和雞蛋里的蛋白相結(jié)合營養(yǎng)還是很大的。

       食材明細(xì)　

主料：

　　豆腐 1塊，雞蛋 1個(gè)，豬肉末 80g。

輔料：

　　油 適量，鹽 適量，大蔥 適量，姜 適量，辣椒面 適量，醬油 適量，雞精 3g，十三香 3g，胡蘿卜 1根，芹菜 50g，火腿腸 半根。

       雞哈豆腐的做法

　　1 準(zhǔn)備好豆腐一塊，雞蛋一個(gè)

　　2 五花肉、火腿腸、芹菜、胡蘿卜都切成丁，蔥、姜也切成小粒、辣椒面?zhèn)浜?/p>

　　3 把豆腐用鏟子壓碎，越細(xì)越好再打入一個(gè)雞蛋和豆腐攪拌在一起。

　　4 絞碎的豆腐和雞蛋混為一體了

　　5 平底鍋燒熱后放入五花肉煸出油和香味

　　6 放入蔥姜火腿丁翻炒

　　7 在倒入芹菜丁繼續(xù)翻炒

　　8 在一次到頭胡蘿卜丁

　　9 倒入適量的辣椒面炒出辣味，再放適量的十三香炒香

　　10 最后下入絞碎的豆腐雞蛋

　　11 中火翻炒調(diào)味放如鹽、醬油、雞精，炒出水分

　　12 一盤五顏六色的雞哈豆腐出鍋裝盤了

       小貼士

　　各種食材依次下入鍋中翻炒，豆腐要炒出里面的水分這樣吃起來口感很好。比單一的炒豆腐要好吃多了。這樣好多食材在一起會(huì)營養(yǎng)互補(bǔ)的。