食材明細　　

主料：

　　豬肚 200g，竹筍 50g。

輔料：

　　胡蘿卜 1根，大蒜 2頭，鹽 1茶匙，白胡椒 1/2茶匙，紅薯淀粉 1湯匙，料酒 1/2湯匙。

       肚絲亂蒜的做法

　　1 豬肚為熟豬肚。如果是生的，要自己煮熟。

　　2 豬肚切絲，淀粉用一點水化開備用，蒜拍散剁碎備用。

　　3 竹筍切絲焯水后過冷和胡蘿卜絲混合。豬肚焯水備用。

　　4 鍋里放油，小火煸炒蒜碎，至蒜碎微微黃。撈出。

　　5 剩下的油爆炒豬肚，放1/2料酒。大火翻炒。

　　6 放入竹筍胡蘿卜，兌水，煮開。

　　7 勾芡。調入鹽，胡椒粉。

　　8 放入炒好的蒜碎。

　　9 可以根據(jù)自己喜好放入香油或者香菜，雞精，蔥花等，但是我都沒有放。已經(jīng)好鮮美了。

       小貼士

　　豬肚選擇熟豬肚，可以從平時喜歡的鹵菜店買。也可以自己買鹵料煮。