洋芋粑粑，必須是貴州的特色小吃，和絲娃娃齊名，其實(shí)就是土豆，貴州人喜歡稱(chēng)土豆為洋芋，在貴州大街小巷都能吃到這道小吃。自己做味道更能夠符合自己的口味，也可以適當(dāng)調(diào)整洋芋粑粑的口感，材料簡(jiǎn)單，但是心意一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單。外酥里嫩，蘸點(diǎn)辣椒面，回味無(wú)窮呢。

食材明細(xì)

主料：

　　土豆 2個(gè)。

輔料：

　　油 適量，鹽 適量，辣椒面 適量，淀粉 適量。

洋芋粑粑的做法

　　1 將土豆去皮洗干凈

　　2 切成小丁備用

　　3 將切好的土豆放鍋里蒸，我一般用半小時(shí)能蒸得軟爛

　　4 蒸好的土豆用搟面杖壓成泥

　　5 在土豆泥里面放入少許淀粉，拌勻

　　6 把土豆泥捏成扁平的圓形，備用

　　7 鍋中放入適量油，開(kāi)中小火，放入洋芋粑粑煎，期間一直用小火

　　8 煎至一面金黃后翻面，兩面金黃就可以出鍋了

小貼士

1、我做這款改良了外面賣(mài)的洋芋粑粑，淀粉放的不多，外層可以煎成脆脆的殼，外脆里軟，口感更豐富哦，不太喜歡出現(xiàn)金黃外殼的親們可以多放些淀粉，就不會(huì)有這個(gè)效果了 。

2、吃洋芋粑粑一定少不了干辣椒面哦。