當一大盤通紅的噴香的香辣兔，端上來的時候，趁著熱吃一口，兔肉的香味與辣椒的香辣完美的融合，兔肉的口感很有嚼頭，肉質緊實卻不柴，在辣味之后，是纏綿的香，唇齒之間的回味，綿延不絕。

食材明細

主料：

　　兔腿 2個。

輔料：

　　油 適量，鹽 適量，蔥末 適量，姜末 適量，料酒 適量，生抽 適量，白糖 適量，麻椒 適量，花椒 適量，青椒 1個，小米椒 4個，干辣椒 2個。

鄉(xiāng)村小炒兔肉的做法

　　1 原料備齊

　　2 調料備齊

　　3 青椒、小米椒切塊、干辣椒切碎

　　4 兔腿洗凈，斬小塊

　　5 放入一勺料酒和適量鹽10分鐘左右

　　6 鍋中倒入適量的油，放入花椒、麻椒煸香

　　7 放入腌過的兔肉，快速翻炒至變色

　　8 放入、蔥、姜末和干辣椒碎

　　9 放入料酒、鹽、生抽、白糖調味

　　10 出鍋前，放入青椒、小米椒塊，炒勻即可

小貼士

　　兔肉用鹽腌過，最后調味時，鹽要酌量放；不宜長時間炒，會影響兔肉的口感。