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更新時間:2019-09-10 15:59

釀豆腐 779 30

食材明細主料:  豆腐800g,豬肉150g,蝦米25g,香菇50g,木耳30g。輔料:  蔥10g,醬油5ml,鹽5g,料酒10ml,白糖10g,淀粉10g,味精3g,胡椒粉3g,色拉油30ml。釀豆腐的做法  1先把豬肉切成泥。  2蔥、姜切碎,香菇、木耳

  步驟  

食材明細


主料:

  豆腐 800g,豬肉 150g,蝦米 25g,香菇 50g,木耳 30g。


輔料:

  蔥 10g,醬油 5ml,鹽 5g,料酒 10ml,白糖 10g,淀粉 10g,味精 3g,胡椒粉 3g,色拉油 30ml。


 釀豆腐


釀豆腐的做法


  1 先把豬肉切成泥。

  2 蔥、姜切碎,香菇、木耳洗凈。蝦米備好。

  3 備好豆腐一塊。

  4 把香菇、木耳切成末,放入肉餡中。

  5 豆腐切成4 厘米見方,2.5 厘米厚的塊,挖去豆腐塊的中心部分成凹形。

  6 肉、蝦米、香菇、蔥白與精鹽、料酒、味精、干淀粉勻成餡,釀入豆腐中間。

  7 鍋里放油,放入豆腐餡面向下。

  8 上色后翻過來再煎另一面。

  9 倒入高湯150毫升、醬油、白糖、味精燒開,轉(zhuǎn)小火燜入昧,收汁時撒上胡椒粉、料酒即成。

  10 出鍋裝盤,撒上蔥、椒碎點綴,就可以吃了。


小貼士


  豆腐泥與餡心的比例為2比1為好。


 釀豆腐

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