食材明細(xì)

　　主料：冬瓜300克、茭白150克、金華火腿50克、扁尖30克。

　　輔料：白糖適量。

　　冬瓜茭白蒸火腿的做法步驟

　　1.先處理扁尖，修剪去多余的老根，放冷水中撕成條狀，浸泡1小時左右去除多余咸味;

　　2.去皮后的金華火腿，切成薄片備用;

　　3.茭白去殼，切片備用;

　　4.冬瓜去皮去瓤后切厚片，將冬瓜片、茭白片、火腿片依次碼放在容器中，當(dāng)中放上扁尖絲;

　　5.再將冬瓜皮冷水下鍋，煮15分鐘，在盛菜容器中倒入冬瓜皮湯，加少許糖提鮮，冷水上鍋，大火蒸25分鐘，熄火后燜半分鐘即可。