軟哨是貴陽(yáng)市的漢族傳統(tǒng)名小吃。哨子軟綿干香，湯色鮮紅，用五花肉去皮、洗凈，切成小方丁、用鹽、料酒、甜酒釀汁腌漬入味后，下入炒鍋中用油炸成軟哨。

食材明細(xì)

主料：

　　面條100g

輔料：

　　黃豆 適量，鹽 適量，油辣椒 適量，蔥 適量，骨頭湯 適量，白菜 適量，豬油 適量，軟哨 適量。

軟哨面的做法

　　1 將排骨湯燒開(kāi)(排骨湯是我前一晚燉好的，流出湯底用來(lái)吃粉吃面)

　　2 燒一鍋開(kāi)水，放入白菜，焯熟

　　3 將焯好的白菜放入盛有拍骨湯的碗里

　　4 鍋里放入適量面條

　　5 湯碗里依次放入醬油、鹽、花椒

　　6 放入少許豬油

　　7 這個(gè)時(shí)候面就煮好了，撈起來(lái)放有作料的碗里，放入軟哨(市面上都可以買(mǎi)到),外地的朋友可以在萬(wàn)能的淘寶買(mǎi)到哦，選擇貴州特色食品貴州的賣(mài)家一般都是有的

　　8 放入黃豆(炸熟的黃豆)

　　9 放入油辣椒

　　10 給我的油辣椒一個(gè)特寫(xiě)，是自己做的，里面有肉丁哦

　　11 最后撒上蔥花就可以吃了

小貼士

　　1、面湯一定要用骨頭湯或者排骨湯哦 

　　2、軟哨和炸熟的黃豆市面上都可以買(mǎi)到呢 

　　3、油辣椒和豬油也一定不能少哦