三鮮選用江蘇地方特產(chǎn)，芙蓉螺螄、太湖白蝦、江蟹鉗結(jié)合一起，本身就是一大亮點，烹飪后的味道也極其鮮美，屬于土菜中的精華。

食材明細

原料：

　　芙蓉螺螄200克，太湖白蝦、螃蟹鉗各150克。

調(diào)料：

　　骨湯500克，蒜子30克，野山椒、姜片各20克，花椒10克，蔥15克，菜子油50克，胡椒粉、鹽、雞精各3克。

制作步驟

　　1、炒鍋上火放入菜子油，燒至六成熱；

　　2、下野山椒、蒜子、姜片、花椒煸香；

　　3、加入骨湯，放入螺螄、白蝦、蟹鉗，燒煮2分鐘；

　　4、加入胡椒粉、鹽、雞精調(diào)味即可。

小貼士

　　煮制時間不宜太久，要控制適當，避免原材料肉質(zhì)變老。