檸檬是我們十分熟悉的水果，它通體明黃，成橢圓形，氣味清香，果肉多汁，雖然味道極酸，卻含有豐富的檸檬酸和維生素C，能起到一定的化痰止咳、生津健胃以及美白的功效，因而常被用做調(diào)味料，制作飲品、菜肴、保健品等。 對于檸檬的吃法，大多數(shù)人首先想到的肯定是泡水喝，因為這是最簡單也最常見的吃法。除此之外，檸檬還可以用來做點心，例如檸檬馬德琳。

食材明細

主料：

　　雞蛋 3個，細砂糖 60克，檸檬汁 60克，玉米油 65克，低筋粉 180克，黃油 40克，檸檬皮屑 5克。

輔料：

　　泡打粉 4克。

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　　1 黃油隔水融化，保溫備用;低筋粉與泡打粉混合過篩，備用。 蛋液與細砂糖、檸檬汁、玉米油、檸檬皮屑混合，用蛋抽攪拌至細砂糖融化，且蛋液略微發(fā)白。 加入已過篩的粉類，混合均勻。

　　2 融化好的黃油倒入面糊，用刮刀快速翻拌，充分混合后的面糊細膩且富有光澤。 面糊裝入大號裱花袋中，封口，冷藏過夜。

　　3 模具涂上配方外的軟化黃油。擠入面糊。

　　4 放入預熱好的烤箱，上下火160度，中層烘烤20分鐘左右，表面微微上色即可。 出爐后脫模，倒扣在涼網(wǎng)上。

小貼士

　　時間和溫度要根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)，如果溫度過高或烘烤時間過長，上色過重，就會變成金黃色的檸檬。