黔東南的美食出奇的多，小吃也多。無可厚非，榕江卷粉做法不算難，但是講究的是作料的準備與選材，作料有很多，一樣都不能少，吃到嘴里一口鮮甜，第二口酸爽，第三口回味。不得不讓人常常掛念啊。

食材明細

主料：

　　米粉皮 2張，豇豆 400g，豬肉末 30g，香菇 100g。

輔料：

　　油 適量，鹽 適量，香菜 適量，大蒜 適量，花生 適量，霉豆腐 適量，蔥 適量，西紅柿 適量，折耳根 適量，糟辣椒 適量，油辣椒 適量，姜 適量。

榕江卷粉的做法

　　1 先將香菇洗干凈，切成香菇末，備用

　　2 再將豇豆洗干凈，切成豇豆末

　　3 鍋中放少許油，加入切好的姜末，翻炒出香味

　　4 放入豬肉末稍微翻炒一下

　　5 放入切好的香菇末，不可以換成其他的菇類哦

　　6 再放入切好的豇豆末，豇豆末可以換成萵筍末，除了這兩種蔬菜，其他的不可以替代哦

　　7 炒的快熟了之后放少許鹽

　　8 開始包卷粉，把買來的粉皮攤開

　　9 切成小長方形，然后在最底部鋪上炒好的豇豆香菇肉末

　　10 卷起來，成一長條，不露餡

　　11 放在保鮮盒里面?zhèn)溆?/p>

　　12 開始準備醬料，這些步驟很重要哦，卷粉好不好的的關(guān)鍵就在醬料啦，首當其沖的是霉豆腐，取一小塊霉豆腐，用少許涼白開沖成霉豆腐水。

　　13 取一小勺糟辣椒，放少許涼白開成糟辣椒水

　　14 大蒜切成蒜泥，加入少許涼白開成大蒜水

　　15 蔥和折耳根(魚腥草)都切成小沫

　　16 香菜也切成末

　　17 花生用油炸熟了之后，搗成花生碎，一定要把花生炸了哦

　　18 西紅柿切丁加入涼水，中小火上鍋熬成西紅柿水，倒出來備用

　　19 最后要吃的時候上鍋蒸一下卷粉

　　20 蒸好之后拿出來，排好，然后把作料都往卷粉里面加，最后拌勻，就可以開吃了

小貼士

　　1、粉皮買稍微薄一點的那種，一般是用來涼拌的，用來煮的那種粉皮會厚一點，包出來沒有薄的好吃

　　2、作料一樣都不可以少哦，不過如果喜歡吃醋，可以加一點醋

　　3、一次性吃不完的卷粉可以用保鮮盒裝起來放在冰箱冷藏，吃的時候蒸一下就可以了