口感香韌，味道綿厚的肥腸是很多人喜歡的一道美食，肥腸的做法也有一些，像紅燒肥腸、肥腸燉豆腐，青椒炒肥腸等，今天和大家分享的是一道涼拌肥腸的吃法，這道菜做法簡單，味道爽口不油膩。

食材明細

主料：

　　熟肥腸 200克。

輔料：

　　香菜 適量，芹菜 適量，生抽 10克，辣椒油 適量。

涼拌肥腸的做法

　　1 把芹菜和香菜洗凈切成小段。

　　2 熟肥腸切成小段，肥腸油脂較多，需要用開水焯燙一下去掉多余油脂。

　　3 鍋里坐水，燒到冒小泡時倒進切好的肥腸，翻動幾下后撈出控凈水。

　　4 把肥腸倒進趕緊的大碗里，撒上香菜和芹菜段。

　　5 澆上生抽和辣醬油，拌勻入味就可以吃。這道菜口感清爽，味道鮮香。