食材明細(xì)

主料：

　　萵筍 1根，馬蹄 10個，蝦仁 200g。

輔料：

　　胡蘿卜 1/2根，木耳 適量，姜 1塊，骨湯 1/3碗，鹽 適量，有機(jī)核桃油 1茶匙。

清口小炒的做法

　　1 準(zhǔn)備好食材。

　　2 馬蹄切片，木耳泡發(fā)，萵筍切滾刀塊，胡蘿卜切片。

　　3 步驟二所有食材焯水，立刻撈出瀝干。

　　4 鍋里放少許油，燒熱放姜片煸炒，倒入蝦，和步驟三所有食材。

　　5 骨湯倒入鍋中，大火翻炒均勻，調(diào)入鹽淋入核桃油即可。

小貼士

　　1、這道菜，蝦和蔬菜一起放，這樣出來的蝦是最鮮嫩的時候。用鮮蝦一點(diǎn)也不用特殊處理。 

　　2、所有的食材都是新鮮甜美的，所以只需要一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可。 

　　3、骨頭湯最好微波爐叮一下縮短鍋里加熱時間。喜歡粘稠可以加1茶匙淀粉，但是但是我從來不加!我覺得這道菜勝在清爽利索。 

　　4、馬蹄不要切太厚片。太厚焯水不能焯透，會夾心不好吃。馬蹄我最喜歡就是煮熟的口感。  

　　5、核桃油因?yàn)楦缓瑲W米伽3，對大腦發(fā)育好，所以平時小炒的最后以及喝湯都可以加，但是可以不要，不放也不可以放芝麻油。芝麻油味道太重了。