烤鴨的做法各種各樣，烤鴨卷餅是一種簡單而常見的做法?？绝喌臍v史悠久，肥厚多肉，口感較很好，而且營養(yǎng)價值高。將微酥的餅皮包裹著烤鴨，同時烤鴨的香味浸入到餅皮之中，再淋上烤鴨醬汁，品嘗起來，美味可口，極致享受。

食材明細(xì)

主料：

鴨脯 ：一塊鴨；蛋黃 ：四顆。

輔料：

陳皮 ：適量；花椒 ：適量；八角 ：適量；小茴香 ：適量；丁香 ：適量；蔥段 ：適量；姜片 ：適量。

烤鴨卷餅的做法

1. 新鮮的鴨脯用啤酒，鹽，陳皮，花椒，八角，小茴香，丁香，蔥段，姜片腌制半小時左右，取出卷入鴨蛋黃用紗布扎進(jìn)。

2. 上蒸籠蒸約20分鐘，放置待其自然冷卻。

3. 刷上用檸檬榨汁調(diào)好的蜜糖晾干后下油鍋炸至棗紅色，改刀裝盤即可。