蘺蒿燴培根，說起這道菜可能很多人都不知道，其實這道菜中的蘺蒿是一種生長在水岸邊的水草，市場上十分少見，但在江南水岸，這確是一道再常見不過的美食，特別是初春時節(jié)，俗話說：“一月蘺二月蒿，三月四月當(dāng)柴燒”。初春時節(jié)，正是蘺蒿生長且最是鮮嫩的季節(jié)，用此時的蘺蒿搭配培根一起炒熟特別美味。

食材明細

主料：

培根適量。

輔料：

鹽 ：兩勺雞精 ：適量。

蘺蒿燴培根的做法

1. 蘺蒿理好洗凈，每根掐成1公分左右長

2. 培根改刀切小片

3. 鍋中油燒辣，下入培根和干尖椒煉制

4. 至培根的肥肉部分變成透明，下入蘺蒿翻炒，注意炒這個菜，油溫一定要高，不然炒出來不好吃

5. 炒至蘺蒿變蔫，水分出來后，加入兩勺鹽，(這個菜很吃鹽，放少了不好吃)，適量雞精即可出鍋了