食材明細(xì)

主料：

　　上海青 280g

輔料：

　　蔥末 適量，蒜末 適量，泡椒 1個，油 適量，鹽 適量。

芡汁：

　　醬油 半勺，蠔油 半勺，淀粉 1匙，水 適量。

澆汁青菜的做法步驟

　　1 青菜清洗干凈。

　　2 把青菜的頭部切斷，葉片夾心難清洗部分，還可以再次清洗。

　　3 準(zhǔn)備蔥末、蒜末、泡椒粒。

　　4 芡汁。

　　5 煮開一鍋水，把青菜頭放入焯水，放油和鹽，可以保持青菜的翠綠色。

　　6 菜頭翻面，把菜葉也一起焯熟。

　　7 焯熟后挾起裝盤。

　　8 起鍋熱油，蔥末、蒜末、泡椒粒一起爆香。

　　9 倒入芡汁煮至沸騰。

　　10 非常清爽的一道菜完成。