食材明細(xì)

主料：

　　雞腿 3只，

輔料：

　　干辣椒 1碗，蔥 適量，姜 1塊，花椒 10顆，生抽 2勺，白糖 1勺，熟芝麻 適量，鹽 適量，料酒 1勺，胡椒粉 少許，生粉 1勺。

辣子雞腿的做法步驟

　　1 準(zhǔn)備的原料。

　　2 提前將雞腿切小塊，加鹽，料酒，生粉，胡椒粉抓勻腌制2小時(shí)。

　　3 生姜，蔥切碎辣椒剪段。

　　4 腌制好雞腿下油鍋炸至表面金黃色起硬殼撈出。

　　5 鍋中留少許油，煸香蔥，姜。

　　6 下入辣椒段，翻炒十幾秒出香味。

　　7 加入雞塊，白糖，生抽。

　　8 大火翻炒均勻就可以。

　　9 最后撒點(diǎn)熟芝麻就可以。

小竅門

　　1.炸雞腿的最好炸兩遍，一遍中火炸熟，第二次復(fù)炸起脆殼。