第一步1.大鲅魚洗凈切段，取中段部分一塊，用刀劃幾道口易于入味

　　第二步2.熱鍋放油，放入鲅魚煎一會(huì)

　　第三步3.煎至金黃時(shí)翻面煎另一面

　　第四步4.放入蔥、姜和蒜爆出香味

　　第五步5.放入料酒、醋和醬油

　　第六步6.放入花椒、大料、鹽和適量水

　　第七步7.放入白糖，燉的中途將魚翻面再燉

　　第八步8.燉至湯汁濃稠一些時(shí)即可

　　第九步9.裝入盤中，放點(diǎn)胡蘿卜和香菜即可，味道鮮美極了

　　烹飪技巧

　　魚比較大，燉的時(shí)間要長(zhǎng)一些，使之更入味。