1. 燉鍋加熱，倒入橄欖油，當(dāng)油5成熱得時(shí)候放入野兔肉，煸炒5分鐘并不斷攪拌，直到兔肉變得金黃色，放入碗中備用。

　　2. 再向鍋中放入大蒜和洋蔥，炒軟并不斷地?cái)嚢?，加入甜辣椒?辣椒醬和迷迭香，并放一些鹽和黑胡椒調(diào)味，攪拌均勻。

　　3. 再放入兔肉和白葡萄酒，燉一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)直到兔肉變軟。再放入胡椒燉15分鐘，收汁即可。

　　烹飪技巧

　　如果你喜歡更濃一點(diǎn)的汁兒，那就把兔肉取出，干燉汁，再將汁兒澆在兔肉上，配上一些面包，味道更香。葡萄酒是用得西班牙?白葡萄酒，也可以用國內(nèi)產(chǎn)的白葡萄酒。