1.準(zhǔn)備好食材。

　　2.把豬里脊肉切成約半厘米厚的片。

　　3.然后用刀背敲打肉。

　　4.把肉放到容器中加入料酒、鹽、小蘇打拌勻，腌制15分鐘。

　　5.把雞蛋打入碗中打散，放入豬肉沾上蛋液。

　　6.再放到面粉中沾上面粉。

　　7.再入蛋液中沾上一層蛋液。

　　8.鍋中入油，六成熱放入豬排，中小火慢炸，炸到兩面變色撈出。

　　9.撈出后油燒熱再進(jìn)行一次復(fù)炸后撈出。

　　10.撈出后切成塊。

　　烹飪技巧

　　1、炸的時候油溫不要太熱，否則外面糊里面沒熟。

　　2、用錘肉的錘子更好。均勻。