1. 將雞蛋打入碗中攪拌均勻(因為俺們?nèi)丝诒姸?，所以雞蛋多打點)放入適量鹽

　　2. 將剁碎，朝天椒切碎(俺是辣妹紙，所以親們可以把這個過濾加別的)，蔥切成蔥花。放入調(diào)料調(diào)好味(俺這個只放了鹽，喜歡一種鮮味)親們喜歡什么調(diào)料就放什么

　　3. 這時候買肉的時候順帶的肥肉起作用了，把鍋燒熱后火調(diào)到最小。然后用肥肉把鍋擦上一層油(俺真心想說步驟表達(dá)怪怪的)

　　4. 用小湯勺將蛋液舀一勺放入鍋中，然后快速旋轉(zhuǎn)鍋將雞蛋攤成薄的雞蛋餅，一分鐘一張!嘿嘿，如圖(俺真心不會表達(dá)，大家應(yīng)該能領(lǐng)悟!啊，多么痛的領(lǐng)悟。。。。。)

　　5. 將蛋餅橫豎切上兩刀，然后俺們就來包蛋餃咯

　　6. 包蛋餃的步驟就不介紹了，趕腳步驟太多了。主要是俺們這個是大部隊吃所以包的就變成形似春卷的餃子了。包完后煎一下就不會松開了，顏色也好看

　　7. 煎好餃子后，鍋里放入適量油將切好的香菇炒兩分鐘然后放入火腿。不用炒太久一會就行。然后放入蛋餃(想吃多點就多放點咯)再加入高湯或者涼白開，煮沸后放入適量的鹽再加點胡椒粉調(diào)味，再撒上蔥花就可以出鍋咯

　　烹飪技巧

　　買肉的時候順帶一塊小肥肉有用的哦，蔥花別全擱餡里了后面的湯還要放，餡料可以放別的哦!例如海鮮蔬菜什么的。這個蛋餃不是餃子形的因為分量多不好攤那種小圓形的包，大家小戶人家就搜索別的做蛋餃的方法吧，不過個人感覺俺這個還是蠻方便的