香炒豬肝是一道營養(yǎng)極致豐富的菜肴，豬肝富含鐵和蛋白質(zhì)，是人體日常所需的營養(yǎng)成分，豬肝性溫，適宜補血，特別適合貧血患者們食用，對于食欲不振的人們也有健脾胃，助食欲的功效。鮮嫩的豬肝，佐以香料，大火爆炒，咸香爽辣的味道令人欲罷不能。

      香炒豬肝做法步驟：

　　1. 先將洗凈豬肝切片后盛入 盤中，放入適量糖、鹽、生抽攪 拌，讓豬肝都能與調(diào)料拌勻腌至5 分鐘;姜蒜切片，蔥切段，青紅椒 切菱形片備用。

　　2. 鍋燒放油爆香蔥姜蒜，隨 后將之前備好的豬肝下鍋爆炒，加 入料酒，當豬肝沒有之前的生色， 下青紅辣椒，不用放鹽，一起翻 炒，加雞精出鍋。