主料：

桂魚仔2條，400克/條。

配料：

花生米30克，香菜30克，白芝麻5克，蔥花20克。

調(diào)料：

豆瓣醬50克、辣妹子5克、香辣醬20克、孜然粉30克、干辣椒粉30克，十三香100克。

制作：

1、先將桂魚仔剖背打花刀。

2、鍋內(nèi)將油燒至七成熱，把桂魚仔炸至外焦內(nèi)嫩，擺入盤內(nèi)（盤底放入洋蔥絲）。

3、淋上燒開(kāi)的所有調(diào)料，撒上蔥花、香菜、花生米、白芝麻，帶木炭火上桌即可。

特點(diǎn)：

魚肉鮮嫩、香辣有回味。