主料：

凈小公雞肉750克，寧鄉(xiāng)花豬肉200克。

配料：

姜100克，蒜子50克，小米椒50克，美人椒60克，蔥15克。

調(diào)料：

鹽6克，味精5克，雞精8克，啤酒200克，菜籽油適量。

制作：

1、將雞肉砍成手指大小的塊，花豬肉切成厚片。

2、將菜籽油、豬油混合燒至3成熱，下花豬肉先煸香。

3、下雞肉，姜，蒜，爆香。接著下小米椒，啤酒，調(diào)料等燜入味。

4、加入美人椒收干汁，出鍋撒蔥花即可（帶小火上桌味更佳）。

特點：

色澤黃亮，滋味姜辣，湯汁濃稠鮮美。