先把魚子放到加有姜蔥、料酒和鹽的沸水鍋里，汆至斷生撈出。

另取凈鍋放紅油燒熱，下豆瓣醬、蒜泥、姜末和泡菜粒炒香后，摻適量的清水燒開，加鹽、胡椒粉和味精調(diào)好味，等放入魚子燒入味后，用濕淀粉勾薄芡，撒入蔥花便可裝盤。