干鍋香辣蝦的做法步驟

　　1干辣椒切斷。

　　2洋蔥切條狀。

　　3蝦去頭去蝦線，洗凈瀝干備用。

　　4鍋內(nèi)留寬油，下瀝干的土豆條，炸至微黃撈出。

　　5待油溫升高再次下土豆油炸。

　　6炸至表面金黃撈出控油。

　　7下入大蝦油炸至變色，蝦大的話可以多炸一會(huì)兒，保證熟透。

　　8鍋內(nèi)留底油，下豆瓣醬炒出紅油。

　　9下洋蔥翻炒，至洋蔥均勻裹上豆瓣醬(不需要炒熟)。

　　10下入所有食材翻炒30秒，撒入五香粉、椒鹽粉、少于孜然粉。

　　11翻拌均勻出鍋，撒白芝麻和蔥花，有香菜的可以撒一些香菜。