芹菜炒雞雜的做法步驟

　　1準(zhǔn)備好食材，雞雜切成薄片用淀粉和少許油抓勻，姜切成絲。

　　2芹菜切成小段、干辣椒切成小圈、大蒜頭切碎。

　　3起鍋燒油。

　　4油七成熱時，下入雞雜快速翻炒變色。

　　5盛出待用。

　　6鍋中留油，下芹菜段、干辣椒和大蒜頭翻炒斷生。

　　7下雞雜快速翻炒。

　　8加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、米酒、老抽調(diào)味。

　　9起鍋裝盤。