把兔肉斬成小塊，加鹽、料酒和姜蔥汁拌勻，腌漬幾分鐘后，放熱油鍋里滑熟待用。青筍片和水發(fā)小木耳汆熟，放煲仔里墊底。

鍋里放少許色拉油燒熱，下入鮮青花椒、紅小米椒節(jié)、青椒節(jié)、姜粒、蒜粒和蔥丁炒香，再倒入兔肉和椒麻糊翻炒勻，起鍋盛入墊有底料的煲仔內，即可上桌。