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更新時間:2018-07-07 08:47

胡適一品鍋 418 27

材料: 雞蛋餃10個、排骨250克、土雞肉300克、干豆角200克、干筍150克、豆腐泡10個、香菇1個、咸香腸10片、菜心10棵、鴿蛋10個、蠔油10克、辣鮮露3克、精鹽2克、糖3克、八角3克、醬油

  步驟  

胡適一品鍋

材料:

雞蛋餃10個、排骨250克、土雞肉300克、干豆角200克、干筍150克、豆腐泡10個、香菇1個、咸香腸10片、菜心10棵、鴿蛋10個、蠔油10克、辣鮮露3克、精鹽2克、糖3克、八角3克、醬油5克、花雕酒5克、菜籽油15克

做法:

1、蛋餃上籠6分鐘蒸熟,排骨、土雞肉紅燒制熟。干豆角、干筍、香菇入鍋內(nèi)加清水、火腿煨制熟;

2、煨熟的干豆角、干筍放餐具內(nèi)墊底,擺上制熟的排骨、土雞肉。香腸、蛋餃碼成向日葵形狀,壓上香菇豆腐泡、鴿蛋、菜心擺在外圈;

3、倒入高湯與調(diào)味料,放小火燒15分鐘即可。

特色:

此菜不僅注重食材的味道搭配,同時也需注重食材的色彩搭配,使之有清雅的賣相。

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