主料：

臘鵝300克，肉膘300克，咸青魚300克。

配料：

黃豆芽300克，香菜5克。

調(diào)料：

味精50克，白糖100克，廣東米酒100克，豬油80克，姜、蔥3克。

制作：

1、熟臘鵝改刀成刀面形狀。

2、咸青魚改刀成刀面形狀。

3、干肉膘用溫水泡軟，改刀成刀形狀。

4、黃豆芽飛水，選長型形盤子將黃豆芽墊底，分別將以上三樣原料拼在盤內(nèi)，撒上調(diào)料蒸8分鐘，點綴上香菜即可上桌。

特點：

原汁原味。