主料：

雪花牛肉150克。

配料：

萵筍100克，青紅椒。

調(diào)料：

黃燈籠辣椒醬20克，鹽3克，雞精5克，雞汁、南瓜汁、野山椒、白醋、姜米、蒜米、高湯。

制作：

1、雪花牛肉切薄片備用；萵筍切絲；備好南瓜汁。

2、萵筍飛水，墊入器皿中；雪花牛肉飛水待用。

3、鍋入色拉油，放姜米、蒜蓉、青紅椒、黃燈籠醬、野山椒煸炒，倒入高湯燒開，加入南瓜汁，調(diào)鹽味，加入雪花牛肉，出鍋裝盤，香菜點(diǎn)綴。

關(guān)鍵：

雪花牛肉制作要快，不能久煮。會(huì)影響口感。