原料：

墨魚仔400克，青筍頭250克，蔥節(jié)、芹菜節(jié)各50克。

調(diào)料：

鹽、味精、雞精、醪糟、白糖、料酒、泡姜米、蒜米、泡椒末、子彈頭紅泡椒、水豆粉、色拉油各適量。

制法：

1、把墨魚仔洗凈后，放入加了料酒的水鍋中泹一下；青筍頭斜切成塊，入水鍋中煮至快熟時(shí)撈出。

2、鍋內(nèi)注油燒熱，下泡姜米、蒜米、泡椒末、醪糟和子彈頭紅泡椒，炒至出香氣。

3、往鍋內(nèi)放入墨魚仔和青筍塊，加料酒、鹽、味精和雞精炒至入味，再放蔥節(jié)和芹菜節(jié)，勾薄芡翻勻即可出鍋。