原料:

肥多瘦少的帶皮五花肉100克，三黃雞腿肉250克。

調料：

青紅杭椒圈各15克，蠔油5克，醬油8克，鹽5克，雞精3克。

制作：

1、五花肉切成0.2厘米厚的薄片，三黃雞洗凈切塊。

2、凈鍋入底油燒熱，下蔥姜末、干紅椒段、蒜子爆香，下五花肉片小火煸至出油、出香，肉片變得微黃時，下入青紅杭椒圈繼續(xù)煸炒至飄出鮮辣味，下入雞肉塊小火生煸4分鐘，調入剩余調料炒勻，淋紅油翻勻出鍋即成。

味型：咸鮮，香辣。