原料

發(fā)好的花膠150g，黑松露30g，肉汁100g，自制野菜豆腐6塊，蜜豆仁50g，迷你胡蘿卜20g。

做法

1.用干黃豆200g泡水一晚，磨碎去渣，濾出豆?jié){，加雞蛋、野菜碎蒸成豆腐。

2.將豆腐改刀成塊，炸至金黃色，淋上用黑松露、赤肉、老雞熬煮出的肉汁，加蠔油等調(diào)味，再放入煨焾的花膠段后，用清炒好的蜜豆仁、迷你胡蘿卜點綴即可。

特點

黑松露淡淡香味突出，豆腐健康美味。

靈感

十多年前左右流行鮑汁扣自制豆腐，但黑松露這個奢侈品也在國內(nèi)逐漸開始普及，其獨特的味道讓大家記憶尤新，經(jīng)過不斷結(jié)合中式味道的試制，自制豆腐加人野菜更加健康美味，熬煮十幾個小時的肉汁同黑松露味道的碰撞，演繹成一種全新的美味呈現(xiàn)，更加適合大家。