做法：

1、先把絲瓜條放開(kāi)水鍋里汆斷生，撈入湯缽墊底料。

2、凈鍋入色拉油和菜油燒熱，先放泡姜粒、泡椒、大蒜、糍粑海椒和麻辣底料，炒香后才摻入鮮湯，燒開(kāi)并調(diào)入雞精、味精、白糖和胡椒粉，等到把花鰱魚(yú)的滑水下鍋煮至剛熟時(shí)，撒入蔥段推勻便起鍋，倒在盆中絲瓜上面。

3、凈鍋里放入豬油和色拉油燒熱，先投入青花椒炸香，待起鍋淋入盆中魚(yú)滑水上面后，撒上紅椒圈即可上桌。