主料：

寧鄉(xiāng)花豬帶皮肥肉150克，寧鄉(xiāng)花豬前腿瘦肉150克。

配料：

老壇手工剁椒15克，朝天椒10克。

調(diào)料：

味精1克，生抽7克，醬油3克。

制作：

1、帶皮肥肉刮盡余毛，改刀切薄片。

2、瘦肉剔除筋、膜，順紋路斜切成薄片，加醬油、生抽抓勻入味。

3、豬油燒熱，下肥肉煸香，放豆豉、剁椒炒香。

4、加醬油、水、味精調(diào)味，待燒開后再入瘦肉、蠔油煸炒，斷生后立馬出鍋，撒上蔥花上菜即可。

特點：

軟嫩可口，下飯必備。