取牛蛙腿納碗，加入姜蔥汁、鹽、料酒和生粉拌勻腌味待用。把野菌切成片，入沸水鍋汆熟以后放盤(pán)里墊底，另外把汆熱的內(nèi)脂豆腐塊鋪在上面。

鍋里放色拉油燒熱，投入子姜絲和紅小米辣絲炒香后，摻紅湯并下入蛙腿，煮至剛熟便放鹽、味精和雞粉調(diào)好味，推勻便出鍋舀在放有野菌和豆腐塊的盤(pán)內(nèi)，即成。