做法：

1、先把鮮魚肚放開水鍋里汆熟，撈出來備用。

2、把青小米辣和紅小米辣從中間切開（兩者按照7∶3的比例配料），待用。

3、鍋里放化豬油和化雞油燒熱，先下干青花椒、子姜絲和青紅小米辣炒香，摻入鮮湯燒開后，調(diào)入雞精、味精、蠔油、一品鮮醬油和少許醋，把魚肚下鍋煮入味，起鍋倒入盛有熟土豆片和萵筍片的器皿內(nèi)，即成。