制作：絲戀品牌總廚陳壽剛

黃粑又叫黃糕粑，其歷史悠久，營(yíng)養(yǎng)豐富。剛蒸熟的黃粑可直接食用，冷下來(lái)可進(jìn)行煎制，色澤晶瑩黃潤(rùn)，味道清香柔軟。

材料：

原料：

黃粑150克。

調(diào)料：

色拉油1千克（約耗35克），白糖、黃豆面各50克。

制作：

1、黃粑切成5厘米×3厘米×1厘米的塊；將白糖、黃豆面拌勻。

2、鍋內(nèi)放入色拉油，六成油溫時(shí)下入黃粑，炸至金黃（約3分鐘），撈出后用拌勻的白糖、黃豆面包裹均勻即可。

黃粑：

1、精選糯米500克，淘洗后用清水浸泡5小時(shí)。

2、將泡好的糯米放入蒸籠蒸3小時(shí)，取出放入不銹鋼盆中，加入紅糖300克打成泥。

3、將打好的泥放入長(zhǎng)方形模具內(nèi)，冷卻后即可使用。