做法：

1、把新鮮的豌豆放開(kāi)水鍋里焯水，撈出來(lái)透涼備用。

2、另取陳年老米粉和糯米粉，兩者按照7∶3的比例混合，然后倒入鍋里干炒香，備用。

3、鍋入少許油燒熱，下入豬肉末炒散，再把豌豆放進(jìn)去翻炒，然后摻入鮮湯燒開(kāi)，接著倒入米粉轉(zhuǎn)小火加熱，直到煨至豌豆軟熟時(shí)，加鹽和味精調(diào)味，起鍋裝盤上桌。