原料：

蝦球，芥蘭菜心，紅、黃彩椒片，小西紅柿，香蔥段，蒜片，黑松露醬，鹽，蛋清，生粉。

制法：

1、蝦球加鹽、蛋清、生粉稍抓，中間穿入芥蘭菜心，入油稍炸，撈出瀝油；將小西紅柿制成小兔子狀；

2、另起油鍋，入蒜片、香蔥段、紅黃彩椒片翻炒，入蝦球菜心段，加鹽調(diào)味，起鍋前加入黑松露醬炒香，裝盤，用制好的小西紅柿點綴即可。

出品人：何應(yīng)金