我們東北人每到秋天都會晾曬很多干茄子，等到冬天時候來吃。晾曬好的干茄子泡發(fā)好可以直接炒著吃，而且做好的的干茄子色香味俱全，甚至比肉都要香。那么，干茄子怎么做好吃呢，我們一起來看看吧。

　　干茄子怎么做好吃，我們做法超級棒

　　一、干茄子炒肉

　　需要的材料：干茄子、辣椒、生抽、醬油、食用鹽、五花肉、雞精、食用油

　　制作方法

　　1.干茄子放入清水中浸泡一會，泡軟即可。

　　2.辣椒切成小段待用。

　　3.五花肉洗凈后切成均勻的薄片待用。

　　4.取一個鍋放入適量的食用油，油熱后加入五花肉煸炒，等鍋中的五花肉變顏色再放入辣椒煸香。

　　5.把泡軟的茄子干用清水徹底沖洗干凈，控干水分。放入鍋中進行翻炒。

　　6.鍋中加入少許食用鹽、生抽及少許老抽、雞精，翻炒后出鍋即可。

　　二、香干炒干茄子

　　需要的材料：香豆干、干茄子、米椒、雞精、醬油、生抽、食用鹽、食用油、料酒、小蔥

　　制作方法

　　1.干茄子用水泡軟并用清水沖洗干凈。

　　2.取一鍋鍋放入清水，大火燒開放入干茄子進行焯燙。把焯燙好的干茄子撈出控水待用。

　　3.香干切成均勻的薄片、米椒洗凈后切成均勻的小段、小蔥洗凈切成段待用。

　　4.取一個鍋放入適量食用油，油熱后放入米椒煸香。

　　5.鍋中放入焯燙好的干茄子進行翻炒，再放入豆干和少量的清水，翻炒幾下。

　　6.待鍋中湯汁粘稠加入沙量的醬油、老抽、食用鹽及雞精，翻炒均勻。

　　7.臨出鍋前撒入小蔥段，翻炒幾下出鍋即可。

　　干茄子怎么做好吃，我們做法超級棒。生活中還有很多制作干茄子方法，等待熱愛美食的您去發(fā)現。吃干茄子一定要提前泡發(fā)好，不要直接去炒，這樣吃起會有硬心，不僅口感不好，而且還會影響我們的食欲。有興趣的小伙伴趕快試試吧。