雞蛋在我們平常生活中非常常見(jiàn)，也是一個(gè)極富營(yíng)養(yǎng)的食物，每天一個(gè)雞蛋對(duì)我們是很有好處的。另外我們?cè)谔暨x雞蛋的時(shí)候，有一定的要求，比如不要挑選裂雞蛋。雞蛋有很多種的做法，比如最簡(jiǎn)單的做法就是煮雞蛋，也有炒雞蛋，或者做雞蛋花等。那么雞蛋花怎么做?

　　一、雞蛋花怎么做

　　現(xiàn)在準(zhǔn)備幾個(gè)新鮮的雞蛋，然后將雞蛋表面的污垢洗去，將雞蛋磕開(kāi)放入碗里，然后把雞蛋打散。在鍋?zhàn)永餆m量的水，把水燒開(kāi)，并把沸水倒入雞蛋中，根據(jù)個(gè)人的口味，可以放入適量的糖或者香油，攪拌均勻就可以食用了。

　　因?yàn)槎斓臅r(shí)候比較冷，所以碗最好事先用開(kāi)水先燙一下，否則可能會(huì)導(dǎo)致不熟。至于調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人的喜好進(jìn)行添加，如果喜歡吃糖的就可以放糖，不喜歡吃的話不放也沒(méi)關(guān)系。

　　二、哪些雞蛋是不能吃的

　　想做好吃的雞蛋花，對(duì)于雞蛋的選擇還是很重要的，畢竟雞蛋是做雞蛋花唯一需要的食材。

　　1.裂雞蛋

　　有些雞蛋買回來(lái)以后可能會(huì)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)裂了，那么會(huì)有兩種可能性，一個(gè)是在我們買回來(lái)的路上不小心把雞蛋磕裂了，還有一種就是雞蛋在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中就已經(jīng)有了裂縫。但無(wú)論是哪一種情況造成的裂雞蛋都是不可以食用的。因?yàn)殡u蛋的表層很臟，細(xì)菌容易通過(guò)裂縫進(jìn)入雞蛋里面，吃了裂雞蛋很可能會(huì)食物中毒。

　　2.臭雞蛋

　　既然雞蛋都已經(jīng)臭了，說(shuō)明雞蛋已經(jīng)發(fā)生了很嚴(yán)重的變質(zhì)，不僅僅是雞蛋，任何變質(zhì)的食物都是不可以食用的。變質(zhì)的雞蛋除了會(huì)發(fā)出很嚴(yán)重的臭味以外，雞蛋里面也會(huì)變成灰黃色。

　　3.散黃蛋

　　散黃蛋就是雞蛋黃是散的雞蛋，這種情況的發(fā)生可能是因?yàn)殡u蛋放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)了，或者因?yàn)檫\(yùn)輸不當(dāng)導(dǎo)致的，這樣的雞蛋很容易有細(xì)菌會(huì)進(jìn)入，所以不宜食用。

　　對(duì)于美食我們要有探索的精神，有很多其實(shí)制作起來(lái)都是不難的，甚至很簡(jiǎn)單，比如雞蛋花怎么做，其實(shí)就簡(jiǎn)單的幾步，自己做的雞蛋花湯，起來(lái)不僅營(yíng)養(yǎng)健康，而且也很好吃，自己做的也很有成就感。

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