蝦夷扇貝是一種軟體動物，主要產(chǎn)自于日本，俄羅斯和朝鮮附近的水域，在我國的山東，遼寧等地區(qū)也有人工養(yǎng)殖的蝦夷扇貝，蝦夷扇貝的營養(yǎng)豐富，并且個體較大，所以受到很多人的喜愛，當然蝦夷扇貝有很多的烹飪方式，接下來小編會向大家介紹一些蝦夷扇貝的做法。

　　蝦夷扇貝的做法

　　一、蒜蓉粉絲蒸扇貝

　　1.需要準備的材料，主要是蝦夷扇貝，粉絲，蔥姜蒜，蠔油醬油等一些材料，將扇貝肉和扇貝殼分離，并且用牙刷將扇貝刷洗一下，粉絲需要提前在水里進行浸泡，直到粉絲泡軟了為止。

　　2.把扇貝肉清洗干凈以后，將其中的一些雜質(zhì)去除。并將扇貝肉重新放回到扇貝殼當中。

　　3.把大蒜切成蒜蓉，在鍋里放入適量的油，用小火炒一下，蒜蓉出鍋以后，往里面加入適量的老抽，并把所有的材料攪拌均勻。

　　4.在扇貝肉上擺上一些粉絲和蒜蓉，將準備好的蒜蓉粉絲扇貝放入到蒸鍋當中，蒸大概七分鐘左右的樣子就可以了。

　　二、法式焗烤扇貝

　　1.需要準備的材料，主要是蝦夷扇貝，洋蔥，胡蘿卜，黃油，大蒜，面粉，奶油等一些材料，把胡蘿卜和洋蔥清洗干凈以后，分別將它們切成末狀，同時在鍋里放入適量的黃油，把黃油加熱以后，將洋蔥，大蒜和胡蘿卜放入進行爆炒。

　　2.往里面適量的放入一些面粉，加入鮮奶油煮至粘稠的狀態(tài)，往里面加入黑胡椒食用鹽，白砂糖等進行調(diào)味。

　　3.把冷凍的扇貝在自然的溫度當中進行解凍，利用水將扇貝肉和扇貝殼都清洗干凈，將扇貝肉在溫水當中燙10秒以后撈起備用。

　　4.把扇貝肉放回扇貝殼當中，并往里面加入之前準備好的醬料撒上芝士，在烤箱當中，烤7到8分鐘左右就可以了。

　　三、蝦夷扇貝炒雞蛋

　　1.需要準備的材料，主要是蝦夷扇貝，雞蛋，韭菜和一些調(diào)味料。

　　2.把扇貝當中的扇貝肉取出來，并清洗干凈，將雞蛋清洗干凈以后往里面適量的加入一些水，并把雞蛋打碎，將韭菜清洗干凈以后切成段狀。

　　3.先把雞蛋放入到油鍋當中進行翻炒，炒至半熟以后盛出，把蔥姜蒜放入油鍋當中，爆香以后將扇貝放入進行翻炒，隨后往里面放入雞蛋和韭菜，同時進行翻炒，加入食用鹽就可以了。

　　蝦夷扇貝的做法很多，以上只是其中一小部分的烹飪方式，平時適量的食用一些蝦夷扇貝是非常不錯的選擇，因為在蝦夷扇貝當中含有蛋白質(zhì)，鈣元素，磷元素等一些人體所必須的營養(yǎng)元素，當然，蝦夷扇貝的口味本來也是很不錯的。