青椒炒香干是南方地道的一道家常菜，平時(shí)我們?cè)诩乙矔?huì)制作。青椒當(dāng)中含有非常豐富的維生素c，香干當(dāng)中所含的蛋白質(zhì)非常的高，因此將這兩種食材混合在一起制作的青椒炒香干，不僅從顏色上面非常的好看，口味上面也非常豐富，更重要的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。下面就跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)如何制作青椒炒香干。

　　教你如何制作青椒炒香干

　　食材準(zhǔn)備：青椒，香干，鹽，白糖，味精，食用油。

　　制作步驟：

　　1.挑選新鮮的青。。青椒可以選擇兩種，一種是帶有辣味的青椒，一種是普通的沒(méi)有辣味的青椒，選肉質(zhì)厚一點(diǎn)的，然后回家洗干凈，將青椒當(dāng)中的白囊去除，接下來(lái)沖洗干凈之后就可以改刀切成青椒絲放在一旁備用。

　　2.挑選香干，然后將香干用清水沖洗一下，切成香干絲放在一旁備用。

　　3.鍋中倒入食用油，油熱之后先將青椒放入鍋中開(kāi)始翻炒，翻炒至五成熟之后將它盛出來(lái)放在一旁備用。

　　4.鍋中再倒入少量的食用油，油熱之后將切好的香干放入鍋中，開(kāi)始翻。。炒的時(shí)候可以稍微加入一些鹽，然后倒上適量的水，先讓蓋上鍋蓋讓香干煮一下，這樣煮出來(lái)的香干會(huì)比較軟，吃起來(lái)口感會(huì)比較好。

　　5.當(dāng)香干煮爛之后，我們可以將之前炒好的青椒重新放入到香干當(dāng)中，然后開(kāi)始翻炒，同時(shí)可以加入一些鹽、白糖調(diào)味。

　　6.如果喜歡吃口感軟一點(diǎn)的話，那么這時(shí)候可以第二次加入的水，然后蓋上鍋蓋，讓青椒和香干在鍋當(dāng)中煮五到十分鐘，然后再燜上五分鐘就可以盛出來(lái)了。如果喜歡吃脆一點(diǎn)的話，那么只需要直接爆炒不需要加任何的水，這樣炒出來(lái)的口感會(huì)比較脆一些。

　　7.最后在出鍋之前加入一些味精或者撒上一些蔥花就可以出鍋了，一道好吃的青椒炒香干就做好了。

　　小貼士：

　　如果想讓菜肴做得更加好看一點(diǎn)的話，我們?cè)跍?zhǔn)備青椒的時(shí)候還可以準(zhǔn)備其他兩種不同顏色的椒。目前市場(chǎng)上有黃椒和紅椒，可以將這兩種椒配合在青椒里面一起炒制，這樣的話口感更加豐富，而且顏色也更加好看。

　　以上就是關(guān)于青椒炒香干的具體的步驟，所以小伙伴如果平時(shí)自己在家的話也可以制作這道家常菜。它的制作方法也不是特別的復(fù)雜，對(duì)于一些平時(shí)廚藝不精的小伙伴來(lái)說(shuō)，應(yīng)該不是特別難的事情，而且這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適合給家人們享用，有興趣的話感覺(jué)做起來(lái)吧。